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蘭州民眾創作“牛肉面”文藝作品 推介“家鄉名片”

2019-03-08 17:20  本文來源:中國新聞網 作者:閆姣

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  “大寬、二細,味道怎么樣?”身著廚師服,頭戴廚師帽,現年67歲的“馬老漢”在舞臺上將“面”拉的又細又長,在手中抖摟兩下,伸長脖子問對面的“食客”。

  “干散、亮豁、嘻麻香咯!”十多位身著紅裙的老年婦女“食客”用蘭州方言回應“好吃極了”。話語剛落,這十幾位婦女也拿出手中的“面”,表演拉面、扯面、抻面,不斷地變換著造型。

  8日,由蘭州市全民健身指導中心主辦的“謳歌新時代 巾幗展風采”慶“三八”婦女健身展示活動舉行。

  這17位演員平均年齡在55歲以上,來自自發組織的蘭州西固區藍馨花園社區藝術團,都是“老蘭州人”。現年67歲廖世芳團長介紹說,她們雖然都是普通人,但對蘭州牛肉面有一種情懷,“早上起來不吃碗‘牛大’,一整天感覺渾身不舒服。千面萬面,不如家鄉的一碗牛肉面”。

  廖世芳還說,她們姐妹一直想編些“牛肉面”題材的文藝作品,用舞臺表演的形式向外界推介蘭州,乃至于甘肅的這張“名片”,也為傳承牛肉面文化出一份力。去年,她們一起在牛肉面館花了幾天時間學習拉面的手法和技巧,之后用8米松緊帶替代勁道有彈性的牛肉面,將其搬上了舞臺。

  “蘭州出了個馬家老漢,妙手開店賣的是牛肉面。一清二白三紅四綠五香,湯清面精肉爛味鮮芬芳……”在街頭巷尾傳唱的這首歌是蘭州本土歌手李小杰自發創作,以此讓自己時刻記住家鄉的味道,讓更多人了解家鄉美食,讓更多民眾一代代傳承牛肉面文化。

  蘭州牛肉面始創于1915年的甘肅省會城市蘭州,“老蘭州人”稱其為“牛肉面”或“牛大”,分“三細、二細、毛細、韭葉、大寬”等多種面形。目前,已成為當地人“每天一碗”和外地游客“進店必點”的“網紅”大眾美食。

  近幾年,隨著外界對牛肉面的關注和喜愛,牛肉面漸漸走出甘肅,走向全國,甚至“出海”在俄羅斯、加拿大、新加坡、美國、巴西等40多個國家和地區“安家”。蘭州民眾也有了“自豪感”,自發創作了許多歌曲、舞蹈等文藝作品,以推介家鄉。

責任編輯:明月

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